LE PIANTE AROMATICHE vengono utilizzate in cucina e in erboristeria per i loro aromi e gli oli essenziali che si possono estrarre. Queste piante aromatiche vengono coltivate secondo necessità: foglie, steli, bulbi, radici, semi, fiori, corteccia, ecc. Le erbe fini hanno tre famiglie botaniche: Alliaceae (aglio, cipolla, cipollotto, erba cipollina, scalogno, ecc.), Apiaceae (angelica, cumino, cerfoglio, finocchio, prezzemolo, ecc.) e Lamiaceae (melissa, menta, basilico, ecc.) .)