ZUCCHINI er en planteart i Cucurbitaceae-familien som inkluderer flere varianter av squash av svært forskjellige former, farger og størrelser, dyrket zucchini, squash samt ekte gresskar. Blant de mest kjente variantene kan vi nevne Black beauty, Patidou squash (eller søt dumpling), Delicata (eller søtpotet), Steiermark squash (var. styriaca), den lange hvite sicilianske squashen, Jaspée melonette av Vendée, sukkerfabrikken i Brasil...