LA COURGETTE est une espèce de plantes de la famille des Cucurbitaceae qui regroupe plusieurs variétés de courges de formes, de couleurs et de tailles très différents, les courgettes cultivées, les pâtissons ainsi que la vraie citrouille. rmi les variétés les plus connues, on peut mentionner la Black beauty, la courge Patidou (ou Sweet Dumpling), la Delicata (ou Sweet potato), la courge de Styrie (var. styriaca), la longue blanche de Sicile, la melonette Jaspée de Vendée, la Sucrière du Brésil...