LES SALADES existent en variétés multiples ! Ces plantes potagères se repiquent (chicorée, laitue), d'autres (mâche, pissenlit, roquette, pourpier) se sèment. Il en existe 3 grandes familles : les chicorées (scarole, l'endive, la frisée, le pain de sucre), les laitues (pommée, beurre, batavia, européenne, américaine ou iceberg), la sucrine, la romaine, la feuille de chêne) et enfin une 3ème catégorie le cresson, la mâche, la roquette, le pourpier, le pissenlit entre autres !