SALATER kommer i flere varianter! Disse grønnsaksplantene kan transplanteres (sikori, salat), andre (la oss salat, løvetann, rakett, portulak) kan sås. Det er 3 store familier: sikori (escarole, endive, frisée, sukkerbrød), salat (hode, smør, batavia, europeisk, amerikansk eller isfjell), sukrine, romaine, eikeblad) og til slutt en 3. kategori brønnkarse, lammesalat , rakett, portulak, løvetann blant andre!