LES POIVRONS et les PIMENTS, dans leurs multiples variétés (2.300 exactement) appartiennent à la même espèce, celle des Capsicum annuum ! Parmi les variétés les plus connues on compte bien sur le piment banane, le pimet d'Espelette, le piment vert, le poivron rouge, vert ou jaune. Il faut les planter au chaud, au sec, au soleil et à l'abri du vent dans une terre enrichie de compost au moment de la plantation.